食品として広く使われている葉酸
栄養強化および栄養補助食品の成分として、L-5-MTHF の前駆体です。
L-5-MTHF-Ca乾燥結晶またはマイクロカプセル化された形で、栄養補助食品を含む食品中の葉酸の代替品として使用することを目的としています。

L-5-MTHF-Ca は、白色から淡黄色で、ほぼ無臭の水溶性の結晶性粉末です。合成葉酸を水素化ホウ素ナトリウムで還元し、得られたテトラヒドロ葉酸をホルムアルデヒドと縮合し、さらに 5,10-MTHF を NaBH4 で還元して得られます。
L-5-MTHFに変化し、最終的にカルシウム塩として結晶化する。
結晶性 L-5-MTHF-Ca は、微粉化後の保存および混合時に安定です。ビタミンとミネラルのタブレット。食品のビタミン強化には葉酸よりも適しているようです。
L-5-MTHF-Ca を用いた試験では、L-5-MTHF が葉酸と同等かわずかに高い生物学的利用能および生物学的有効性を有することが示されました。

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