実際、脳を含むほぼすべての組織において、葉酸は一炭素転移反応に必要であり、これは DNA および RNA ヌクレオチドの合成、アミノ酸の代謝、およびメチル化反応の発生に不可欠です。
研究によると、葉酸欠乏症の有病率は高齢者の間で高いことが示されています≥65歳は主に食事摂取量の減少と腸の吸収不良が原因です。集団ベースの研究では、葉酸塩の状態が低いと軽度の病気と関連していることが証明されています。 認知障害、認知症(特にアルツハイマー病)’健康な高齢者と神経精神疾患のある高齢者におけるうつ病)。その関連性の根底にあるメカニズムとして提案されているものには、高ホモシステイン血症、メチル化反応とテトラヒドロビオプテリンレベルの低下、DNAへのウラシルの過剰な誤取り込みなどが含まれます。
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