葉酸はホモシステインを減らすことで、脳の認知能力の低下を遅らせ、アルツハイマー病を予防します。研究によると、葉酸療法により記憶力が向上することが示されています。中高年者、同年齢の脳より約4.7歳若く、認知力が遅れる脳の機能は 1.5 年間低下し、記憶は 6.7 年間遅延します。
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